好料理

紅薯水晶湯圓

綜合評分 8.7
今年流行各種花式湯圓，看了「日食記」中的紫薯水晶湯圓，漂亮極了，可是家裏沒有紫薯了，只有紅薯，於是因地制宜，紅薯水晶湯圓也是不錯的，尤其是那個餡，好吃得不要不要

用料

做法

  • 紅薯水晶湯圓的做法 步骤1

    紅薯蒸熟，去皮，搗成泥，放不粘鍋裡，加黃油，煉乳，炒成餡。

  • 沸水一點點加入木薯粉，然後揉成光滑麪糰，蓋上溼布，靜止20分鐘。

  • 然後把和好的麪糰分割，皮擀薄一點，包如入紅薯餡。

小貼士

紅薯要蒸的，我是煮的，所以餡溼了點，有點難包

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