豆漿發糕

綜合評分 9.6

豆漿營養價值很高，豆渣也是寶。但是很多人不能接受直接吃豆渣。早上做了豆漿，突發奇想得用了現有的材料用了發糕，味道也是蠻好滴。

用料

豆渣 154g
豆漿 210g
麪粉 250g
酵母 3.5g
白糖 40g

做法

1

豆漿煮熟後，將豆渣濾出。豆渣的豆漿要擠乾淨。
2

等豆漿涼到手摸上去溫溫的時候，將所有材料放入，攪拌均勻。
3

將麪糊倒入容器中。爲了方便脫模可以在容器內抹油，或者像我這樣放入保鮮膜。
4

放在溫暖溼潤的地方發酵至兩倍大（大約一小時）
5

發酵好後可以擺上紅棗，枸杞或者葡萄乾進行裝飾。
6

涼水入鍋，大火蒸至40分鐘。關火後悶3分鐘在掀鍋。

小貼士

1.豆渣的乾溼程度和後面加的豆漿有關。如果豆渣較溼潤，可以少加入豆漿。 2.我不太喜歡很甜，嗜甜食的可以多放糖。注意：不要用紅糖，紅糖和豆漿不宜一起食用。 3：冬季發酵技巧：用一口鍋讓入水，加熱至鍋蓋有點燙燙的關火（千萬不要讓水滾了），將要發酵的東西放入，大致一個小時就能發酵成功。 4：蒸的中間不要掀鍋蓋，以免發糕往下凹。