低筋麪粉,糖粉,細砂糖,雞蛋,黃油
綜合評分 9.0
曲奇餅乾詳盡版
綜合評分 9.0
今天是第一次，慢慢摸索出門道，希望以後可以和大家多多交流
用料
做法
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融化黃油。製作前半小時將黃油拿出冰箱。可將黃油切成2.5cm厚的小片，增加黃油的表面積，加快融化。也可將黃油用矽油紙包住，用擀麪杖擀平至1cm
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加入糖粉。如果超市裏買不到糖粉可以自制，細砂糖與玉米澱粉的比例為10:1，用料理機打碎1分鐘，然後過篩兩遍，效果不錯。
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將糖粉、黃油、細砂糖放入盆中（盆子不要太大，否則黃油不易打充分）
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將盆中材料打發，注意⚠️：為避免在打發過程中糖飛濺，先將黃油與糖粉攪拌至糖粉、細砂糖沾滿黃油
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將準備好的全蛋液分次倒入，打發。注意⚠️：分次倒入避免油水分離
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打發至盆中食材至羽毛狀即可
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過篩低筋麪粉
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低筋麪粉放入盆中，至盆中無干麪粉
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裝入裱花袋，擠出自己喜歡的形狀。⚠️：可將裱花袋內翻固定在杯子上，再灌入食材
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放入烤箱，180度12分鐘
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放入盤中放涼
小貼士
第一次做，建議在烤箱旁觀察烤的程度，因為每個烤箱不同，所以溫度和時間可略做調整
所在的分類
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