好料理

三絲炒麪

綜合評分 8.1
一個人在國外的時候，總是為一人食發愁。而這一盤炒麪，主食青菜和肉一鍋端，吃完了是深入靈魂的滿足。

用料

做法

  • 水燒開，把麪條放進水中，加一點鹽可以防止麪條粘連。待水再次滾開之後，加一點涼水繼續煮至麪條軟了撈出過涼水備用。

  • 把青椒，胡蘿蔔，豬肉切絲。肉絲用水先焯一下。

  • 鍋裡放油，把胡蘿蔔和青椒炒至斷生，然後放肉絲，加少許鹽和生抽翻炒。

  • 炒勻之後放控幹水分的麪條，加一點白糖提鮮，然後放生抽，邊放邊翻炒，到麪條上色均勻，再加一點雞精和一大勺老乾媽繼續炒勻就可以出鍋了。

小貼士

鹽就在炒三絲的時候放一點就可以了，因為後來放的生抽和老乾媽的鹹味已經夠了。重口味的可以自己酌情新增。

所在的分類

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三絲炒麪
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三絲炒麪
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記憶裡的夜市排擋肉絲炒麪
炒麪
手工面,裏脊肉,土豆,青菜,綠豆芽,青椒,蒜,乾紅辣椒,老抽,生抽,糖,鹽,胡椒粉,料酒,水澱粉
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