做法

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  做法一 原料：辣椒麪、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽、雞精、花椒粒、八角、陳醋、生抽各適量 做法: 取適量辣椒麪、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽和雞精放入調料碗，然後燒適量熱油，放一小把花椒粒和一隻八角炸香，撈出花椒粒和八角扔掉。 把炸香的油倒入調料碗攪勻，再倒適量陳醋燒開，也倒入調味碗中攪勻即成，最後再根據個人口味放生抽調味。

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  做法二 原料： 蒜瓣、生薑、香菜、味精、鹽、香油、醋、醬油各適量 做法： 取適量蒜瓣、生薑和香菜，將三者混合在一起剁成末，快剁好的時候放味精和鹽，繼續剁成細末，這樣能讓蒜瓣、生薑和香菜的味道完全溶合在一起。 把剁好的細末放入調料碗，加香油、醋和醬油各少許拌勻即成。

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  做法三 原料： 蔥末、蒜泥、醬油、陳醋、辣椒油各適量 做法： 以上各料放入調料碗拌勻即成。

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  做法四 原料： 陳醋、白糖、辣椒醬或油潑辣椒各適量 做法： 把陳醋倒入調料碗，加少許白糖調勻，再加適量辣椒醬或油潑辣椒拌勻即成。

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  做法五 原料： 蒜瓣、食醋、鹽、涼白開各適量 做法： 把蒜瓣加適量鹽搗成蒜泥，放少許醋和適量涼白開調勻即成。 如果再放少許香油和醬油等調味料味道更佳。

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  做法六 原料： 陳醋、辣椒粉、蔥末、蒜泥、生抽、炒香的白芝麻、香油、花椒油各適量 做法： 把蔥末、蒜泥和辣椒粉放入調料碗，澆入燒熱的花椒油拌勻。 把陳醋、生抽、雞精和適量清水放在鍋裡，燒開後倒入調料碗，加香油和炒香的白芝麻調勻即成。

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  做法七 原料： 蒜泥、青蒜苗末、香菜末、辣椒麪、炒香的白芝麻、花椒油、生抽、蠔油、醋、涼開水、鹽、雞精各適量 做法： 把蒜泥、辣椒麪和炒香的白芝麻放入調料碗，弄點熱的花椒油趁熱澆上拌勻。 撒點香菜末和青蒜苗末拌勻，加入生抽、醋、涼開水、鹽、雞精和少量蠔油，拌勻就成水餃蘸料了。