做法

• 糯米提前一晚用水泡發，至少8小時。

• 把水瀝乾，糯米放蒸鍋裡蒸熟。

• 蜜餞放水泡軟，趁糯米飯還在蒸的時候，可以在碗裡鋪上保鮮膜，用蜜餞擺造型了。

• 大概30分鐘左右，糯米飯就蒸好了。趁熱倒入油和糖，輕輕拌勻。

• 用手把飯鋪到碗裡，壓在蜜餞上方，四周輕輕按實，中間凹下。

• 把豆沙餡填進去，再放上一層糯米飯，輕壓鋪平。

• 底部包裹好保鮮膜，把碗倒扣，取出八寶飯，放冰箱冷藏或冷凍，吃的時候再蒸一下就行啦。