做法

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  水、玉米油、糖攪打均勻

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  篩入低粉與抹茶粉（最好抹茶與低粉過篩兩遍，這樣麪粉會很鬆，不易結粉粒）「z"字攪打均勻即可

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  加入蛋黃、繼續攪拌均勻備用

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  三個蛋清滴入檸檬汁分次加糖，戚風蛋糕的蛋白打法，打發成這種小短尖的硬性發泡。 戚風蛋糕的製作要點就在這，蛋白的打發很重要，打太硬了，會開裂，打的不到位，會回縮、塌陷等。 狀態自己感覺、總結就知道什麼硬度、什麼溫度最適合你。

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  這個角度看一下

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  蛋白很堅挺、但不會硬到抱團，很容易攪拌開。分兩次與蛋黃糊攪拌均勻即可

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  倒入模具，輕輕震兩下即可烘焙 160度33分鐘 再次強調下，溫度只能參考，那是我的烤箱、我的烤箱這個溫度就能熟、你們的自行設定或者根據經驗調整、真別給我留言什麼我按照你的溫度不熟、我的都烤糊了、我的怎樣怎樣。 學習就是總結，我們要去跟烤箱磨合、烤了一次沒熟、那麼下次就要延長時間、如果下次出爐、火大了、那就在兩個溫度之間找一個點，一定有一個溫度適合你。

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  出爐後、倒扣，放涼後手脫模具，比較沒有蛋糕屑

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  1、牛奶25g+抹茶5-10克，調均、無抹茶顆粒 2、牛奶75g+淡奶油50克+糖40g倒入奶鍋上灶煮沸

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  煮沸後改成小火，加入已經調好的抹茶糊，繼續小火熬煮，因為液體多，就是慢慢熬煮纔會濃稠

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  十幾分鍾後，這樣了

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  有醬的狀態就可以了

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  然後用抹刀在內部捅一下層次，不要把戚風胚捅破，用裱花袋把抹茶醬擠入蛋糕內部

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  裝飾上用了聖安娜的裱花嘴擠了一條奶油，撒了幾個糖珠、家裏只有芒果就切好放了幾粒，撒防潮糖粉完活。

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  感謝我們可愛的廚友「獨享蒸籠的包子」為大家手繪了，如何給蛋糕做內部分層！畫風好可愛！簡單易懂

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  感謝我們可愛的廚友「獨享蒸籠的包子」為大家手繪了，如何給蛋糕做內部分層！畫風好可愛！簡單易懂

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