龍利魚,番茄,番茄醬,姜,蔥,料酒,胡椒粉,澱粉,糖,鹽
綜合評分 8.5
酸酸甜甜 | 茄汁龍利魚
綜合評分 8.5
龍利魚無刺，腥味小，特別適合怕麻煩但又想吃魚的吃貨。從營養價值上，龍利魚可以增強記憶，保護視力，特別適合上班族噢！
用料
做法
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準備食材。
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龍利魚買回來一般都是冰凍的，提前室溫化冰，洗乾淨後切成1釐米左右的薄片。切得時候刀口斜著切，魚片就會是又薄又大的。
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切好的魚片需要醃製一下，用薑片，鹽，料酒，澱粉，可以再加一些油，醃製10分鐘。
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醃製好的魚片需要先炒熟，鍋裡倒油，放上姜，蔥炒香後。
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倒下魚片炒至變色後盛出來。
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快速番茄脫皮的小竅門：用開水把番茄燙一下，番茄泡一會後非常容易去皮。去皮後的番茄炒在菜裡更清爽，稍微多加一個步驟就會使菜更加精緻噢！
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去皮後的番茄切成塊狀。
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鍋裡重新倒上油，放上番茄炒一會，再加上番茄醬，糖，鹽調味，做出茄汁。
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最後把龍利魚倒下鍋裡一起翻炒，讓每一塊龍利魚都裹上醬汁。
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加一些水，煮2分鐘。
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等汁收好就可以裝盤啦！
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看著就很下飯！
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小貼士
快速番茄脫皮的小竅門：用開水把番茄燙一下，番茄泡一會後非常容易去皮。
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