熟糯米飯,豆沙餡,豬板油
綜合評分 8.9
八寶飯
綜合評分 7.7
春節的八寶飯計劃，到春節過後纔有空製作。這樣，算是為下週一的元宵節預先備的貨，代替湯圓了。 用電飯煲做糯米飯，但水筆平時做飯少放1/3。比如，11/2罐杯量的米，水量放1的刻度。蒸飯比較麻煩，所以我總是用電飯煲煮。糯米飯要做得少許乾硬些，蒸完纔會有型。
用料
做法
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取兩小碗。碗裡塗些素油，為方便倒出。在碗的底部先鋪上核桃、切開的紅棗和些許乾梅。
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然後手上沾些水，捏一小把糯米飯在碗裡欽平，一點一點的把碗鋪滿。放上豆沙，多少由自己喜歡，但不能太多，因為還要用米飯蓋頂。
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把碗都鋪滿後放入蒸鍋蒸15分鐘。涼水上鍋也不礙的。
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蒸好後待涼，用盤子倒扣倒出八寶飯。可以一次多蒸幾碗，速凍後隨時取出再蒸熱，就可以啦。
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在煮好的糯米飯裡先拌些素油
小貼士
糯米飯煮好後稱熱拌入素油或豬油，還有糖。油少許多一些，使之後的成品亮眼。我這是首版，油有點少了，再版時會注意。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.8
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綜合評分 7.3
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綜合評分 7.3
當年新鮮糯米,桂圓肉,紅棗,熟蓮子,核桃仁,松子,葡萄乾,（桔餅）,自熬豬油,家釀糖桂花,豆沙,白糖,水澱粉
綜合評分 7.9