好料理

獎狀蛋糕

綜合評分 8.8
淡奶油

用料

做法

  • 獎狀蛋糕的做法 步骤1

    8寸方模烤8寸圓模量，不需要烤滿。我習慣用4蛋的方子，菜譜裡我寫過，需要的自己去看哦。用刀背劃出1/4的大小，並切下來。

  • 獎狀蛋糕的做法 步骤2

    將切下來的1/4的胚子從高度上平分成3分

  • 獎狀蛋糕的做法 步骤3

    另外的3/4高度上平分成兩份

  • 獎狀蛋糕的做法 步骤4

    這樣我們就有了三層蛋糕胚，其中第二層是由1/4的蛋糕拼成的

  • 獎狀蛋糕的做法 步骤5

    第二層拼好的樣子

  • 獎狀蛋糕的做法 步骤6

    三層全部擺放好

  • 獎狀蛋糕的做法 步骤7

    用奶油抹好表面，我習慣做獎狀蛋糕時表面用暖黃色覆蓋，邊緣不平整沒關係，會用裱花蓋住

  • 獎狀蛋糕的做法 步骤8

    然後用甘納許畫好裝飾，用稀奶油調好顏色填色，18號花嘴做好周圍的裝飾，完成！

小貼士

上次的書型蛋糕有些親反應看不懂1/4.3/4那裏是怎麼回事，這次再來一次，還看不懂，我真幫不上忙了。

所在的分類

相關食譜

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細砂糖,檸檬皮,雞蛋,牛奶,低筋面粉,泡打粉,香草粉,黃油
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低筋麪粉（cake flour）,香蕉（banana）,糖分(sugar),水（牛奶）,小蘇打（banking soda),泡打粉（banking powder）,雞蛋（egg）,無鹽黃油（unsalted butte）,植物油,核桃仁
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【蜜桃乳酪慕斯蛋糕】，一款夏季時令水果蛋糕。
蛋糕
a.乳酪芝士,蛋黃,細砂糖,牛奶,淡奶油,吉力丁片,檸檬汁,奶油乳酪,淡奶油,糖粉,杏仁粉,低筋面粉,全蛋,黃油,蛋白,細砂糖,吉利丁片,檸檬汁,白桃果泥,細砂糖,朗姆酒,淡奶油,蜜桃,30%糖水︰
綜合評分 8.4