三黃雞（柴雞更好，就是炒的時間略長）,蔥薑蒜，花椒，幹辣椒,醬油，醋
綜合評分 8.4
醋燜雞
綜合評分 8.4
從小一直喜歡的炒雞味道，肉肉吃著容易油膩，但是醋炒出來的肉肉還真是解膩
用料
- 三黃雞（柴雞更好，就是炒的時間略長） 一隻
- 蔥薑蒜，花椒，幹辣椒 若干
- 醬油，醋
做法
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雞肉泡出血水，瀝乾水。
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熱鍋涼油下花椒，幹辣椒。大火爆香蔥姜。下雞子，翻炒倒入料酒，醬油，還有重要的醋！醋要多，要多，要多。
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大火翻炒，加入開水，沒過雞肉即可。小火燜炒，待水剩餘三分之一的時候大火爆炒。（通常我會再加一點醋，味道會更濃，根據自己口味也可不加）爆炒收汁，待汁濃稠即可出鍋
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小貼士
所在的分類
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