花蛤
綜合評分 9.6
辣酒花蛤
綜合評分 9.6
今天與大家分享一個RR自己平時很喜歡吃的一道菜－辣酒花蛤。 每個人口味不同，大家有更美味的配方也歡迎來交流。（≧∇≦）
用料
- 花蛤 1斤
做法
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所需材料準備（花蛤一斤（這個是市場買的最普通的花蛤），香蔥兩至三根，青尖椒兩根，紅尖椒三至四根（喜歡爆辣的隨意）幹辣椒殼五根，大蒜四瓣，姜一小塊，四川郫縣豆瓣醬一大勺） 花蛤先用涼水泡起來，放少許的鹽（吐出殼殼裏的小沙子）
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切好所需配料
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燒一小鍋水，水開後放入花蛤煮一分鐘。（花蛤的小嘴巴張開）
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盛出花蛤，涼水過濾兩次。
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熱鍋下油，姜蒜爆香。
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隨後放入郫縣豆瓣醬出紅油
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放入辣椒稍稍翻炒（不怕辣可以多放）
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放入花蛤稍稍翻炒
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花蛤小嘴巴都完全開啟後放入白酒翻炒（也可以放料酒或紅葡萄酒，這三種我都試過，最喜歡白酒哈～ 大家看個人喜好）
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調味（因豆瓣本身是鹹的，可以嘗一下，一般我會放少許生抽，因為我不喜歡吃鹽哈哈哈哈，如果感覺鹹可以放少許水），翻炒一下就可以起鍋了（炒太久花蛤的肉肉會掉下來的）
小貼士
第一次寫菜譜，比較隨意，大家有更好的意見可以一起交流。 也可以關注我的微信公眾號 RCOOKIE 會不定期與大家分享菜譜與西點製作。
所在的分類
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