高筋麪粉,鹽,細砂糖,酵母,雞蛋液,淡奶油,牛奶,黃油,椰蓉（椰蓉餡料）,細砂糖（椰蓉餡料）,雞蛋液（椰蓉餡料）,奶粉（椰蓉餡料）,黃油（椰蓉餡料）,全蛋液適量（裝飾）,杏仁片適量（裝飾）
綜合評分 9.4
椰蓉卷麪包
綜合評分 9.4
椰蓉是椰絲和椰粉的混合，是用來做糕點，月餅，麪包等甜點的最佳餡料，椰蓉卷麪包鬆軟又香甜，是早餐或下午茶的必備甜點，小孩大人都喜歡的一款麪包，很值得嘗試。
用料
做法
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除黃油以外的麪包材料全部放進麪包機揉至粗膜，再加入黃油繼續揉至能拉出透明薄膜即可。
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放溫暖處發酵至原來的2倍大小，手指蘸粉在麪糰中間戳個孔，如無反彈，無回縮，就發酵完畢。
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將麪糰進行排氣，再將麪糰分成均勻的8等份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，再將椰蓉餡所有材料混合拌均勻，再分成8等份備用。
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取一個小麪糰擀成橢圓形，再二分之一處抹上椰蓉餡料，如圖。
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依次將其他的麪糰擀好，抹上椰蓉餡料，再將另外一半對摺過來，邊緣捏緊，捏出麻花繩花紋。不會捏也可以不用捏。
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再由下往上捲起，收尾處壓薄粘住，依次將其他的也卷好。
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放入8寸不粘中空模具中，如果不是不粘的模具最好抹上黃油。防粘。
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放溫暖處發酵至兩倍大小，再在表面刷上蛋液，再撒少許杏仁碎。
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將模具放入預熱好的烤箱中下層，以上下火170度，烘烤25分鐘左右，烘烤過程中上色滿意後加蓋錫紙。
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椰蓉卷麪包出爐，是不是香氣十足。
小貼士
小貼士 ⒈ 麪粉不同吸水程度也不同，加液體的時候要稍微剩餘點，我用的是金象高筋粉吸水性比較好。 ⒉ 麪糰一定要揉出膜，還有發酵要到位，這樣麪包的口感纔會鬆軟。 ⒊ 烤箱品牌不同，溫差也稍有不同，根據自加烤箱溫度來適當調節。
所在的分類
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高筋麪包粉,牛奶,酵母粉,細砂糖,大雞蛋,黃油,鹽,黃油,細砂糖,椰絲,餡料裡也可以加一個雞蛋黃
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高筋麪包粉,牛奶,酵母粉,細砂糖,大雞蛋,黃油,鹽,黃油,細砂糖,椰絲,餡料裡也可以加一個雞蛋黃
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綜合評分 7.5