新鮮草莓,細砂糖,檸檬
綜合評分 7.1
自制草莓醬~自家廚房裏的鮮紅色
綜合評分 7.1
很多年前做過山楂糕山楂醬…需要不停的攪拌蒸發特別費時費力！後來一直離果醬遠遠的… 前幾天過完年辣~草莓變得又甜又便宜…於是吃草莓醬抹面包呀~琢磨著試一下好像也挺簡單的！ 自家做的草莓醬顏色鮮豔，糖量少還純天然~製作步驟簡單快手~你值得擁有哦~
用料
做法
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草莓洗乾淨哦…然後把綠色的尾巴去掉…再用小刀把白色的部分也去掉…要向裏面挖一點去掉部分硬芯。不要偷懶哦~他們硬硬的煮出來口感不好！
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這是都處理好的草莓。檸檬對半切好一會榨汁。
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把草莓切成小丁。鋪一層草莓灑一層糖醬紫把草莓醃一會。我沒有把所有的糖都用上，這樣可以煮的時候調整甜度哦~
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醃40min以後就可以抓抓他們了。醃太久水果不新鮮了就會變暗。記得洗乾淨手哦~用手感判斷一下！如果出了很多汁，糖也完全融化了，就可以把他們擠壓的碎一點倒進鍋裡煮。
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大火煮開後撈去浮沫，轉小火煮至103℃左右加入檸檬汁。攪拌均勻後煮至105℃停止。不要煮太久，這樣會導致果醬顏色不好哦~然後取出裝瓶冷藏就可以啦！儘快吃完哦
小貼士
果醬顏色鮮豔的祕訣就是 1、最後加檸檬汁 檸檬汁裡的Vc會讓被氧化的草莓重新恢復鮮豔的顏色 2、一定不要煮過頭 煮過的草莓醬會有焦糖的味道，顏色不鮮嫩，冷卻後質地也過於濃稠！建議買一隻溫度計。
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