紅薯,老南瓜,小番茄，洋蔥，荷蘭豆,大蒜,橄欖油,番茄醬，咖哩醬,咖哩粉,椰奶,羅勒，薄荷,腰果
綜合評分 9.8
紅薯咖哩
綜合評分 9.8
改自廚房stories 咖哩和紅薯也很搭哦 純素食咖哩無負擔又快手 我自己吃的，所以是一人的份量
用料
做法
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大蒜切末，洋蔥切小丁 紅薯，南瓜切成小方塊 小番茄切成兩半
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倒入橄欖油，鍋熱加入蒜末，洋蔥煸炒出香味。放入紅薯煎一下，加入南瓜，番茄醬、咖哩粉和咖哩醬，攪拌炒3-5分鐘
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椰奶倒入鍋中，充分攪拌。煮沸後轉小火，燉煮至食材變軟至自己喜歡的口感
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加入腰果、小番茄、荷蘭豆，攪拌均勻。可以嚐嚐味道，調入適量鹽，胡椒，喜歡辣加辣椒粉
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放入薄荷，羅勒，輕輕攪拌。 可佐米飯，各種薄餅麪包
小貼士
1.蔬菜類可以自己任意增減搭配，甜椒也很適合 紅薯南瓜也可以替換自己喜歡的澱粉蔬菜，土豆菜花鷹嘴豆都ok！總之就是可以按照自己喜好做好多種搭配～ 2.紅薯可以提前微波爐加熱，後面更好煮 3.我自己用了jamie的方子做了簡易咖哩醬，可以按照自己喜歡咖哩的口味來做 4.沒有薄荷，羅，替換芹菜，香菜類撒上去也是極好的 5.最後還可以加上一勺原味酸奶！我就是拌在一起和麪包吃！很清新的口感！
所在的分類
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