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綜合評分 8.2
紅燒肉滷鵪鶉蛋
綜合評分 7.8
用料
做法
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五花肉切塊入冷水中，水開焯燙2分鐘，撈起沖洗乾淨；炒鍋裡放油燒至七成熱，下蔥段薑片煸香，然後下五花肉煸炒3分鐘這樣出油
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烹入料酒去腥，調入生抽翻炒勻，加適量清水沒過肉表面，加適量鹽和一小勺糖燒開後轉小火慢燉30分鐘
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然後加入買來的鵪鶉蛋；燒開後繼續蓋上鍋蓋小火慢燉20分鐘，讓鵪鶉蛋慢慢吸收肉汁，最後撒點蔥花即可
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小貼士
這裏買的是菜場現成剝殼的鵪鶉蛋（如果自己買生的鵪鶉蛋回來，鵪鶉蛋事先放入鍋里加冷水燒開，轉中火開蓋煮5分鐘入冷水過涼剝殼）。 如果鵪鶉蛋吸足了肉汁，我保證你最喜歡的是小小的散發著金黃色的鵪鶉蛋而不是五花肉。
所在的分類
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