兒菜(娃娃菜/榨菜),蒜苗,花椒粒,油,鹽,糖,雞粉
綜合評分 9.6
備食材:兒菜切片,蒜苗斜切段,花椒幾顆
油熱,入兒菜翻炒
入蒜苗,花椒,繼續翻炒,調味:鹽,雞粉,糖
若喜歡脆一點的口感,可繼續翻炒至熟;若喜歡軟一點的口感,可加少許水,加蓋,小火燜5分鐘,水收幹,即可起鍋
1.加少許糖可以強化兒菜本來的天然甜味,使苦味不那麼明顯 2.蒜苗比較容易熟,所以要後加 3.在第四步的時候,如果選擇不加水炒熟,放油的時候就要比加水燜熟的那種稍微多下點油