五花肉,娃娃菜,新鮮茶樹菇,五香豆乾,水發蝦乾,乾紅椒,青蒜,花椒,大蒜,薑片,沙拉油,鹽,紅油豆瓣醬,生抽,砂糖,雞精,芝麻油
綜合評分 7.8
幹鍋兒菜
綜合評分 8.2
兒菜學名叫「抱子芥」，屬於芥菜的一種，口感特別脆嫩，清甜中帶著一絲微苦，在北方不怎麼常見，但實在是一種值得吃的蔬菜。春天是吃兒菜的好時節，最簡單的吃法是在水中汆燙後蘸醬汁吃，清炒、炒肉、燉煮也很美味。我們今天這道兒菜，採用全程不加水的幹鍋做法，五花肉煸炒出油，切成片的兒菜綠白相間十分可愛，搭配上蒜瓣、青紅椒丁，香味撲鼻很下飯。
用料
做法
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首先我們來處理食材，兒菜、五花肉洗淨用廚房紙擦乾水分，然後將兒菜切成厚片，五花肉切成薄片，青紅椒切成丁。
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將炒鍋燒熱，加入少許油，將五花肉片放入平鋪開，煸至表面出現微微焦痕。
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放入蒜瓣和青紅椒丁，以中火翻炒30秒左右。
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接著放入兒菜，轉中大火，先翻炒30秒。
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淋入醬油和蠔油，繼續翻炒3分鐘左右，即可出鍋。
小貼士
這道菜的完整食材包，在三鮮321cooking銷售。 三鮮321cooking是下廚房App投資孵化的、以周為單位的訂閱式半成品食材包，由來自「大董烤鴨店」總店廚師長、「TRB-Bites」副主廚研發，選單週週不同。 食材包內含製作菜餚的全部原料和調料（油、鹽除外），通過中央廚房生產、冷鏈宅配到家，根據詳細的圖文食譜，只需幾分鐘即可完成一道複雜的菜品，調味精緻，不遜於專業餐廳。 食材安全潔淨，不含味精雞精和人工合成調味品，鮮煮高湯調配醬汁，希望能為大家的餐桌帶來每週不同的新鮮感。 預定方式及最新選單，歡迎光臨我們的下廚房市集店鋪：http://www.xiachufang.com/shop/112901378/
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