雪花牛肉,鵝肝,穿心蓮,喜馬拉雅玫瑰鹽,橄欖油,黑醋,黑胡椒,巧克力,低筋麪粉,大蒜
綜合評分 7.9
香煎雪花牛溫拌朗德鵝肝配穿心蓮
綜合評分 7.9
雪花牛與鵝肝碰撞出驚人的美味~
用料
做法
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準備食材
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巧克力和一半的黑醋小火融開
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穿心蓮用水燙一下後用冰水迅速冷卻保持口感
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蒜片煎成金黃後放在吸油紙上待用
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巧克力黑醋醬熬好後放在擠瓶中待用（注意保溫，冷卻後會凝固）
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將鵝肝和牛肉切成骰子塊用鹽和胡椒醃製半小時後，裹麪粉小火煎熟
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將牛肉、鵝肝、穿心蓮加入鹽、黑醋、黑胡椒拌勻
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擺盤：將拌好的菜堆放好，散炸蒜片。巧克力黑醋醬汁擠出造型，撒玫瑰鹽、蒜片、黑胡椒粒裝飾即可
小貼士
煎鵝肝和牛肉一定要中火慢煎，牛肉七成熟最好，鵝肝一定要煎熟焦脆
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