豬肚,香菜,姜,香油,芝麻,椒鹽,醬油
綜合評分 9.3
椒鹽豬心
綜合評分 7.7
小時候過年都會殺豬的，第一次吃是外婆做的，剛放到嘴裏口水都忍不住了。
用料
做法
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豬心清洗乾淨。可以用手用力擠壓，排出裏面的瘀血。瀝乾水分。
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把心臟的血管切掉，白色的部分熟了以後吃起來也會很膩。可以切成兩半也可以不切。
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鍋燒乾水份。倒入鹽，炒熱。加入花椒粉翻遍均勻有香氣。
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在鹽中間挖個洞，底下留厚一點的鹽隔開鍋底和豬心，太薄易糊。用鹽埋上，再蓋上蓋子，用小火20分鐘左右。可以用筷子插看看有沒有變硬。聞到勾口水的香氣可以扎透就好了。
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取出如果豬心粘著太多鹽可以用溫水沖洗掉，畢竟吃太鹹是不健康的。切薄片擺盤~
小貼士
1.鹽多一點是爲了受熱均勻，不容易受糊。 2.雖然好吃但是不建議多吃，有個度。
所在的分類
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雞心,料酒,生抽,油,姜粉,孜然粉,椒鹽
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綜合評分 8.3