豬蹄,蔥蒜,姜,八角,香葉,料酒,生抽
綜合評分 8.5
豬蹄洗淨,一剖兩半,青紅椒切粒
鍋中加水,放入豬蹄、蔥、姜,調料放入盒中,放入鍋中
放入滷汁、鹽、料酒大火煮開,轉小火滷至爛熟
將豬蹄撈出,瀝乾水分
鍋中放油,下豬蹄炸至肉皮起泡,盛出
鍋中留底油,下蔥、薑末炒香,放入青紅椒粒炒熟
撒椒鹽出鍋
倒在豬蹄上即可
1、豬蹄入油鍋前一定要用廚房紙拭乾水分,不然水分在鍋中會濺油的 2、大火炸,還要用鍋乾燒逼出油,要不會顯的油膩