做法

• 首先將米飯或是隔夜飯插鬆一點，弄散一點會比較好炒。

• 雞蛋打散。

• 火腿腸切小丁。

• 胡蘿蔔切小丁。

• 蔥洗淨切成蔥花。

• 熱鍋冷油，倒入打好的蛋液，先將蛋液攤開一點，鋪滿整個鍋。

• 然後，等表面稍稍凝結，用鍋鏟推，將蛋炒散，越散越好，炒成滑蛋。

• 滑蛋炒好後盛出備用，然後將切好的胡蘿蔔倒入鍋中小火炒熟。

• 順便還可以將切好的火腿腸放進去一起炒，會香一點。炒好後盛出備用。

• 熱鍋下油，將弄散的米飯倒入鍋中，炒起來。

• 米飯炒得差不多了，就將剛剛炒好的配料放進去一起炒。

• 最後，放入蔥花，調入適量的鹽、少許的生抽，適量的胡椒粉。炒勻。

• 炒飯就是雜七雜八的……家裏剩什麼就放什麼……哈哈