1.鮮蓮藕,2.紅曲米,3.糯米,4.土紅糖,5.粗白糖,6.紅棗,7.幹桂花,8.桂花糖,牙籤
綜合評分 9.9
準備好以上食材!將糯米用清水漂洗淨浸泡兩小時左右,撈起晾乾。(備用)
A1洗淨去皮,去一頭不要扔,控幹水分,備用。B把3洗淨放入A,用牙籤紮緊扎固定。
C把2用鮑魚袋裝好加上4、5、6、7、加水放入B,大火燒開後小火再燒二個半小時關火。
放涼後取出,密封盒儲存。
改刀後裝盤淋上8即可!
大火收汁的時候一定注意別收幹了,要留一定的醬汁。這個過程是爲了讓蓮藕充分的掛上糖色。