梅子桂花藕

綜合評分 7.7

梅子桂花藕，是為美食雜誌做的一道元旦佳節菜品。新年讓人盼望，但是新年餐桌上的大魚大肉的油膩感，卻讓人想起來有些害怕，家宴上不妨端上幾道精緻清淡的素菜，這樣葷素搭配，才更營養，口味均衡，吃得健康。梅子桂花藕，是一道色澤鮮豔，香甜爽口的素菜，做法非常簡單。這道菜，加了一點糖桂花，那清新的桂花香，便隨風緩緩把香味彌散開去，酸甜夾雜著桂花的馥郁。一直以來，特別喜歡桂花的香，江南的八月桂花，是那樣迷人，空氣中蒸騰著桂花的香味，或濃或淡，那要看風的力氣。誰說過，風動桂花香，然而，風動它香，風不動，它依然會香。可是，《詩經》三百首，滿是「鳥獸草木之名」，寫遍了百花，彼澤之陂，有蒲與荷，彼澤之陂，有蒲菡萏，彼澤之陂，有蒲與蓮，讓人遺憾的是，竟然沒有一個「桂」字。「暗淡輕黃體性柔，情疏跡遠只留香」，明年的桂花是否會和今年的一樣香，明年在那棵桂花樹下，遇到的人一定比今年更好。這道素食，是從話梅芸豆的基礎上演變而來的，可以說我家常吃的獨傢俬房菜，在滿桌的雞鴨魚肉之間，那繽紛的色彩吸引著人的目光，提升氣氛有了，清淡的口感更是受寵，這道巧煮婦的獨傢俬房菜，便成了最受歡迎的美味。除了藕之外，你還可發揮你的想象，用山藥、芸豆，都可以拿來搭配你自己的美味。另外，糖桂花、蜂蜜的用量，可依據自己的口味來調製。慢慢的咀嚼著一口桂花藕，舌尖遇到了一粒小小的桂花，輕輕碾碎一朵小桂花，任濃郁的香味伴著淡淡的一絲苦澀在口中慢慢溢開。那種溫文爾雅的感覺，清爽而厚重，道是天涼好個秋。

用料

糖桂花適量
藕 300克
烏梅 3顆
話梅 4顆
蜂蜜

做法

1

藕去皮清洗乾淨，切小塊
2

烏梅、話梅去核，切丁
3

藕塊放入鍋中，焯熟，倒入碗中
4

將烏梅、話梅丁倒入盛藕塊的碗中，淋入少許的蜂蜜、糖桂花，放入冰箱冷藏15分鐘，留點時間讓藕吸收一下梅子的味道

小貼士

除了藕之外，你還可發揮你的想象，用山藥、芸豆，都可以拿來搭配你自己的美味。另外，糖桂花、蜂蜜的用量，可依據自己的口味來調製。

所在的分類

冷盤

好料理

梅子桂花藕

用料

做法

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