綠豆澱粉,冷水（調糊用）,冷水（煮涼粉用）,黃瓜,花生米,生抽,香醋,白糖,蠔油,香油,老乾媽或辣椒油,蒜泥,鹽,香菜
綜合評分 7.2
天熱就做涼粉吃
綜合評分 7.2
炎熱的夏天，快來吃點兒涼粉解解暑吧，自己做的涼粉Q彈好吃，乾淨衛生，做法也很簡單，和我一起試試吧！
用料
做法
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綠豆澱粉或豌豆澱粉一量杯
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按1:1的比例（1杯綠豆澱粉加1杯冷水）加入冷水調勻
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鍋里加入4量杯的水大火燒開轉小火，將澱粉糊慢慢地倒入鍋中，邊倒邊攪拌，不停的攪拌，以免糊鍋，攪拌均勻，待顏色完全變透明，並大量冒泡，即可關火
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倒入容器中，晾涼後放入冰箱冷藏2小時
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做好的涼粉可以切塊或切條
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我用買綠豆澱粉時贈送的刮刀很容易就刮出長長的條（個人感覺切的細一點兒或用刮刀刮的絲更入味。）
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黃瓜擦絲、香菜切末、熟花生米去皮、蒜泥、碗汁（生抽、香醋、白糖、蠔油、鹽、辣椒油或老乾媽、香油）
小貼士
1.做涼粉用綠豆澱粉或豌豆澱粉做是最好的，膠凍效能好。 2.喜歡吃麻醬的也可以澆一點麻醬也很好吃。 3.一定要用杯子量啊，不要用秤量。是杯子量，杯子量，杯子量。重要的事情說三遍。（我用的是150ml的量杯，做了這一盤。）
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