黃油,糖粉,雞蛋液（全蛋打透）,低筋粉,黑巧克力,杏仁片
綜合評分 7.1
巧克力杏仁餅乾
綜合評分 9.5
方子來自「愛和自由」部落格 http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100crp3.html 杏仁片使用前在烤箱中稍為烘烤，會更脆更香^^ 烤箱中層，上下火165度，20分鐘
用料
做法
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黃油軟化為膏狀，加糖粉打至顏色變淺，體積稍變大（注意勿打發過度）
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加入隔水融化的黑巧克力液，攪拌均勻
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分次加入蛋液，加入香草精，攪勻
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加入已過篩的低筋麪粉，拌至無干粉（注意！勿用畫圈的方式攪拌，麪糰起筋會影響成品酥鬆度）
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加入已烘烤過的杏仁片，攪勻（不要把杏仁片都攪碎了）
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麪糰包上保鮮膜，修整為喜歡的形狀
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將麪糰放入冰箱冷凍層（放冰淇淋那層）至冷硬，切前要先移到冷藏層回溫30分鐘
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切為5毫米薄片，烤箱中層，上下火165度，烤20分鐘
小貼士
1. 這款餅乾顏色較深，一不注意就很容易烤焦，建議烤過15分鐘後，隨時留意烤箱，隨時關火 2. 如果天氣較冷，可以將黃油切粒，用電吹風吹一下，會比微波爐容易控制 3. 不會給餅乾整型的推薦使用小號的「U型麪包模」，有了它，我的餅乾終於能見人了……囧rn
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