低筋麪粉,黃油,紅糖,細砂糖,雞蛋,核桃仁,大杏仁,巧克力豆,小蘇打,鹽,香草精
綜合評分 8.7
巧克力奇普餅乾
綜合評分 8.7
大部分的餅乾，都既美味，製作起來又快捷簡單。它們還有一個更大的有點，就是耐於儲存。新鮮烘焙的餅乾，冷卻後放在保鮮盒裏，很長時間內它們都會頑固地保持自己的味道，不會有絲毫的改變。尤其是黃油類餅乾，每次開啟盒子，撲面而來的黃油香總是令人慾罷不能。 所以，在請客、出遊、聚會等場合，手工餅乾也一樣頑固地成為我食譜的一部分，雷打不動。 如果你和我一樣，厭倦了外面餅乾的新增劑和人工香料味兒，就一起行動起來，在家制作健康又美味的手工餅乾吧:)——當然，不用我呼籲，「家庭制」的手工餅乾，早已經成為風潮了。 今天的這款巧克力奇普餅乾，就是一款超級簡單但又十分可口的餅乾。不需要抱怨自己的餅乾做出來總是不漂亮——完全不用造型、隨手拍出來的餅乾，反而更有濃郁的「手工」感覺哈。 參考分量：26塊 烘焙：烤箱中層，上下火190度，約12分鐘至表面金黃
用料
做法
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黃油室溫軟化後(注：不是溶化)，加入紅糖和細砂糖、鹽，用打蛋器打發
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分兩次加入打散的雞蛋液
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加第一次雞蛋液後，用打蛋器打到雞蛋和黃油完全混合後再加下一次
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隨後加入香草精，並用打蛋器攪打均勻。到這步，黃油就打發好了。打發後的黃油是輕盈膨鬆的狀態
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低筋麪粉和小蘇打混合過篩後，倒入打發好的黃油裡
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用橡皮刮刀拌勻成為均勻的餅乾麪糊
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核桃仁和大杏仁切碎後，倒入餅乾麪糊裡
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將巧克力豆也倒入餅乾麪糊裡
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再次用橡皮刮刀把麪糊拌勻
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用手抓起一小塊餅乾麪糊，拍在墊了烤盤紙的烤盤裏。不用刻意整形
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將烤盤放進預熱好的烤箱，上下火190度，烤製表面金黃色，約12分鐘
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冷卻以後，就可以吃了
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小貼士
1、這款餅乾不用刻意整形，但要注意，要保證同一烤盤內的每塊餅乾大小盡量一致，以免出現有的已經烤熟了，有的還沒有熟的情況。 2、如果是生核桃仁和大杏仁，可以用烤箱180度預先烤幾分鐘，把果仁烤出香味。冷卻後再使用，做出的餅乾會更香。 3、如果沒有巧克力豆，也可以把整塊的黑巧克力切碎來代替。
所在的分類
相關食譜
低筋麪粉,黃油,紅糖,細砂糖,雞蛋,核桃仁,大杏仁,巧克力豆,小蘇打,鹽,香草精
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綜合評分 7.1
黃油,砂糖/紅糖/黃砂糖,雞蛋,小蘇打,泡打粉,低筋粉,香草精,巧克力碎
綜合評分 7.6
低筋麪粉,泡打粉,奶油乳酪,無鹽黃油,雞蛋,砂糖,巧克力碎片（或豆）,花生碎,裝飾用奶油乳酪
綜合評分 9.2
低筋麪粉,無糖可可粉,蘇打粉,食鹽,苦甜巧克力（57%+）,牛奶巧克力,無鹽黃油,細砂糖,雞蛋（稍大）,香草精,奧利奧餅乾（黑色）
綜合評分 7.4
無鹽黃油,砂糖,紅糖,香草精,雞蛋,烘焙用巧克力豆,低筋粉,小蘇打,鹽
綜合評分 8.8
低粉或中粉,黃油,雞蛋,白砂糖,紅糖,鹽,小蘇打,泡打粉,香草精,巧克力豆
綜合評分 8.1