五花肉入冷水鍋中,加兩片薑片煮至十分鐘撈出浸涼切片備用,春筍切片焯水過冷河
油爆香花椒粒後濾出,下姜蒜、洋蔥和豆瓣醬炒香
加入五花肉煸出油份,加入料酒、胡椒粉
加入筍片同炒
加入蔥段和辣椒絲,最後加入鹽、白糖和雞精翻炒片刻即可出鍋