雞翅根,可樂,姜,醬油,耗油,鹽,料酒
綜合評分 9.9
翅中洗淨,表面扎一些小孔,用鹽醃半個小時。
煎鍋放油,煎雞翅,至雞翅兩面都微黃。盛出備用。
炒鍋坐火,放油,進薑片略炒,然後下入雞翅翻炒一下。
加入一聽可樂,放蠔油。大火燒開後關小火。蓋上鍋蓋燜半個小時。最小的火那種。
開啟鍋蓋,開大火收汁。至湯汁所剩無幾,這個火候比較難掌握,這一步也是整道菜唯一的一個難點,看不清湯汁餘量的話,就把鍋離火,就能看清了。
裝盤,撒蔥花。 另外,關注一下吧又不會懷寶寶
收汁的程度完全決定了這道菜的水準。但是這事沒有一個固定的標準,所以只能看個人掌握了,加油吧。