泡芙面糊,純巧克力(白巧克力),淡奶油,玫瑰醬,糖衣,裝飾用的玫瑰花
綜合評分 9.1
小鍋,水,黃油,糖,鹽混合,燒開攪勻。
轉小火,倒入麪粉,快速攪拌成麪糊。關火。
雞蛋打散,慢慢加入麪糊,筷子攪拌麪糊到順滑狀態,提起可以倒掛麪糊成倒三角狀,具體可參看君之的圖片,差不多就行了。 ps 如果雞蛋太小,全部加入還太乾,稍微加點牛奶或者水代替,也是可以的。 關鍵就是那個麪糊順滑可垂掛劃長絲,最終倒掛三角在筷子上
勺子直接挖小球或者用裱花袋擠麪糊在烤盤上,還可以拉長條噢~
220度的烤箱。烤10-15分鐘。當泡芙膨脹起來以後,把溫度降低到180度,繼續烤20分鐘左右,為的是把裏面也烤乾一些。烤到表面黃褐色就可以了。一定要烤到位,否則泡芙出爐後會塌陷或者裏面還比較溼潤。烤的中途切記不要開啟烤箱門
乳酪軟化加淡奶油打至順滑
裝入裱花袋,從泡芙底部擠入泡芙的中空內,飽漲漲的,滿滿的滿溢的爽啊
麪糊對了,後面就錯不了 餡料紮實一點會比較飽滿,以後再換別的啊 不一定是圓形啊,我很喜歡長條,吼吼吼~~