大米,臘腸,臘肉,油,生抽,美極鮮醬油,糖,小香蔥
綜合評分 7.5
臘味雙拼煲仔飯
綜合評分 7.4
今年春節，羅爸親手做的臘肉和香腸，給了我們好多，咱家冰箱的冷凍室都差點塞爆掉~~於是，最近都變著法兒的做各種臘味菜餚，最最讒人的，還是這一鍋熱騰騰，香噴噴，有著金黃飯焦的「臘味雙拼煲仔飯」！
用料
做法
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臘腸與臘肉洗淨後切片。將生抽，美極鮮醬油與糖調勻。大米洗乾淨後放入鍋中，加入平時煮飯相同份量的水，約是沒過2/3第一節食指
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待煮開後
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均勻放入切片臘腸、臘肉
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蓋上鍋蓋，小火燜煮10分鐘
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小妙招：10分鐘後，開啟鍋蓋順著鍋邊澆上些油，再雙手握住鍋柄，將鍋輕輕轉個圈，使油均勻分佈於鍋底。繼續小火燜煮大約5分鐘，直到有微微的焦味散發出時即可關火。（倒少量油浸入鍋底後，更容易煮出金黃色的飯焦，關鍵是，還不粘鍋底）
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關火後，不要著急開啟鍋蓋，燜上10分鐘後再拌上調好的料汁，撒上蔥花食用
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小貼士
1、因為是用羅爸做的香腸，所以是川味的，大家可以選擇廣味香腸做煲仔飯，就更加地道了。 2、個人覺得用珍珠米做煲仔飯很贊，口感很好。 3、調味汁的話，可以根據自己的口味適當增減糖和生抽的比例。
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