雞腿,雞翅,雞胗,雞肝,青椒,芹菜,姜,藕,黃瓜,豆腐皮,料酒,花椒油,香油,雞精,竹籤
綜合評分 8.3
雞腿洗盡,放入冷水中,加入姜和料酒煮
水開後20分鐘,撈出雞腿,去除雞腿上的肉,將雞骨放回水中繼續小火燉(一定要是20分鐘,這樣雞肉才脆,熟了又不老)
雞胗,雞肝切片,放入湯中煮,大概5分鐘後撈出
雞腿肉手撕或用刀切成小塊
雞肉,雞胗,雞肝串在竹籤上備用
黃瓜,藕切片,豆腐皮切條(任何素菜都行)
將素菜一一放入湯中燙熟,用竹籤串起來備用