做法

• 油豆皮浸泡一到兩小時後，取出瀝水（我用的油豆皮比較寬，爲了方便後面炒，稍微撕開一些）

• 浸泡油豆皮的同時泡大料水，花椒八角桂皮少量加溫水浸泡一小時左右。（後面只用到大料水，大料濾出不用）

• 鍋中熱油放入豆皮炒

• 加入生薑粉，胡椒粉及花椒粉

• 加老抽，白砂糖，大料水進行翻炒，中大火炒至無水狀態。

• 一邊炒可以一邊嘗下適當調整調味，也可以加自己喜歡的味道。我偷偷加了點孜然粉，因為我娘不愛吃孜然。炒好後乘盤晾涼。

• 晾涼後用紗布裹成素雞狀態，開水蒸十五分鐘。

• 蒸好放涼切開即可。