苦瓜,肉絲（肉片）,豆豉,大蒜,紅辣椒,生抽,鹽,料酒,白糖,清水
綜合評分 8.5
家常菜~蒜豉苦瓜
綜合評分 8.5
苦瓜維生素C含量豐富，是清肺熱的好蔬菜，建議夏天多吃。
用料
做法
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苦瓜隨意用哪種。（綠色苦瓜比較脆，白色苦瓜比較軟，我今天用的白色苦瓜）
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豆豉洗乾淨，大蒜切碎，紅辣椒切斜段。
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苦瓜洗乾淨，去籽，切斜片。（用湯匙把苦瓜瓜囊刮乾淨，再切片，炒出來的苦瓜會比較脆）
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起油鍋燒熱，放油炒散肉絲（肉片），再倒入苦瓜、豆豉、大蒜一同炒，再加所有調味料和適量清水，翻炒入味，最後放辣椒，炒勻後即可盛盤。
小貼士
1辣椒在這道菜裡是配色，所以不要放太早，也不要炒太久了。 2這道菜里加一點清水，是幫助苦瓜易熟，但不能加蓋燜，否則苦瓜吃起來不脆了。
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