雞翅中,料酒,鹽,糖,生姜,大蒜,豆豉,老抽,香蔥
綜合評分 8.8
MEYER喚醒美味 私房無油蒜豉雞翅
綜合評分 8.8
在我還是個廚房小白的時候，在雞翅身上找到了極大的成就感。從一瓶可樂就能搞定的可樂雞翅，到進階版的紅燒雞翅，真想說自己是個踩著雞翅膀成功的女銀哈哈哈哈。 很幸運，收到了MEYER不粘鍋的試用，所以我要給家人做一道不需要一滴油的私房雞翅。
用料
做法
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將雞翅浸泡，洗淨血水，用斬骨刀剁成兩段。
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將剁好的雞翅放入碗中，倒入料酒、適量的鹽，和切好片的生姜片，抓勻，腌制20分鐘。
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不放油，中小火加熱，鍋熱後倒入雞翅，煎出雞肉內的油脂。 MEYER不粘鍋的導熱性能很好，底部特殊的聚能環設計能夠快速且均勻的傳導熱量，所以整個煎肉的過程中，並沒有產生太多的油煙。
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雞翅煎到兩面成金黃色，油脂基本出來之後，就可以盛出來了。煎出的雞油不要倒掉，一會我們還要用。 煎雞翅的過程中，MEYER鍋表現出了很好的不粘性，雞翅在鍋內可以輕松滑動，所以我很帥氣的顛了幾次大勺兒（然而並沒有人給我拍照，哼！）這個鍋的內壁是有一個弧度的，食物會自動向內拋，讓顛鍋變得非常輕松，瞬間覺得自己好拉風啊~
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大蒜剝皮，整顆使用，利用鍋里的雞油煎到金黃色，加入豆豉炒香後，倒入煎好的雞翅。
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倒入料酒烹鍋，進一步祛除雞肉的腥味，加入差不多沒過雞翅3/4的水，加入適量的老抽上色，根據自己的口味加入鹽和糖調味，煮到湯汁濃稠，出鍋前撒一把蔥花，關火燜30秒。 完成！
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小貼士
因為豆豉本身就是咸的，所以加鹽一定要適量。 喜歡香油的，也可以在出鍋前點幾滴香油增香。
所在的分類
相關食譜
雞翅,蒜,面包糠,鹽+辣椒粉+花椒粉,醬油,糖,味 ,料酒
綜合評分 8.0
雞翅,麪包糠,鹽,胡椒粉,花椒粉,孜然粉,蜂蜜／白糖,蒜粉（可選）,紅辣椒粉／辣椒麪,肉桂粉／五香粉,老抽,料酒,雞蛋（可選）,＃蘸料,紅辣椒醬,蜂蜜或味啉,白（米）醋或檸檬汁,香油
綜合評分 8.2
香蕉,無鹽黃油,細砂糖,水果干（葡萄干、蔓越莓干、藍莓干均可）,朗姆酒,糖粉
綜合評分 7.4
豬小排,料 酒,醬 油,冰 糖,白 醋,話 梅,食用油,大料
綜合評分 8.4
雞中翅,醬油,糖,芝麻,鹽,料酒,胡椒粉,大蒜,姜,小蔥
綜合評分 8.9
雞翅,蒜,生抽,老抽,鹽,橄欖油
綜合評分 7.8
大豆腐,蒜蓉辣醬,燒烤料,蔥花、香菜碎
綜合評分 8.5
香蕉,格蘭諾拉麥片,大號雞蛋,牛奶,鹽,吐司,葡萄籽油,細砂糖,肉桂粉
綜合評分 7.4
蝦仁,豬肉,小蔥,姜泥,金蘭醬油,味醂,紅標米酒,香油,白胡椒粉,鹽,市售餃子皮,水,油
綜合評分 7.6