核桃仁,若羌紅棗,寧夏枸杞,熟黑芝麻,麥芽糖,紅糖,水
綜合評分 9.0
紅棗核桃黑芝麻糕
綜合評分 7.6
用料
做法
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若羌灰棗洗淨晾乾，去核切長條，核桃取仁。紅棗跟核桃一起放入烤箱120度5分鐘。
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黑芝麻炒熟。鍋中放入水，紅糖，麥芽糖大火煮至水份蒸發，關小火不停攪拌，待糖漿粘稠，加入紅棗，核桃，枸杞，黑芝麻，攪拌均勻，關火。
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烤盤刷油，將攪拌好的芝麻糕迅速倒入烤盤，壓緊。
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待涼後放入冰箱冷藏1小時以上，取出切塊即可
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一定要趁熱壓緊，不然成品容易散
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冰箱冷藏一小時後，取出切片
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如果不喜歡吃太甜，麥芽糖可減至100克
小貼士
材料我選用的是新疆若羌灰棗，核小肉後，做出來成品好看又好吃。糖漿要熬可以拉絲，出鍋後要壓緊，不然切塊容易散。有的配方是加冰糖，我覺得太甜，所以改成紅糖，麥芽糖一定要加。麥芽糖自己育芽跟熬糖差不多用了一週時間，這個過程很虐心。。
所在的分類
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麪粉,細玉米麪,糖,泡打粉,酵母,溫水,乾紅棗
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