雞爪洗淨去掉趾甲,切小段,用熱水焯一分鐘,撈出瀝乾水分
豬瘦肉洗淨瀝乾水分,胡蘿蔔洗淨切小塊,香菇切塊(如果是幹香菇,就提前浸泡),蓮子用水浸泡
先將豬瘦肉、蓮子、雞爪、香菇放入砂鍋中,倒入適量清水,大火煮開轉小火煲1小時
倒入胡蘿蔔和紅棗煲30分鐘,最後加鹽調味即可