高粉,奶粉,小麥胚芽,麩皮,糖,鹽,蛋液,牛奶,酸奶,檸檬汁(現榨),Chai seed,檸檬皮刨屑,Yest,Butter
綜合評分 8.9
茶籽檸檬吐司
綜合評分 8.9
參考了幾個有關檸檬的吐司方子，都不是很滿意，自已謀劃了下，寫了這個，還行，不是特別軟的那種，因為加了些小麥胚芽和麩皮在裏面，但檸檬香比較幽遠……
用料
做法
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麪包機內倒入蛋液、牛奶、酸奶、檸汁，共約150g, 不能多了。
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麪包機二個對角分別倒糖與鹽。
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倒Chai seed 和檸檬屑
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倒奶粉、小麥胚芽、麩皮和高筋粉，粉類中心挖個洞，倒入1t的酵母。
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麪包機關蓋，開自主揉麪發酵擋。…… 當揉麪結束，提示音告你開始發酵時，關機。開蓋，用剪刀或鋸齒刀將麪糰分割幾下，不用切塊，刺幾下，拉幾下，裂開就行。放入黃油，重新開啟揉麪發酵擋。等著一發結束。
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一發完成，麪糰倒面板上排氣，切成三份。每份滾圓按扁擀成長橢圓形，捲起，排入吐司模，蓋上蓋室溫或烤箱內二發，起碼要40分鐘以上時間，注意觀察。到八分滿時，烤箱180度烤約25~35分鐘，視烤箱火力大小而定。
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出爐放烤架上散熱即可。
小貼士
二發和烘烤時都需勤觀察，此麪包以淡黃色為佳!
所在的分類
相關食譜
高筋粉(金像),乾酵母,水,高筋粉(金像),細砂糖,奶粉,鹽,乾酵母,檸檬汁,無鹽黃油,檸檬皮屑
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綜合評分 7.1