黃油肉桂餅乾

綜合評分 7.7

北京連續一週的大雨，溼冷的感覺讓我彷彿又回到了我法蘭西大布列塔尼省。天冷的時候，法國人民會在他們最愛的紅酒里加入肉桂等香料熬製成le vin chaud熱紅酒。肉桂有散寒補火的功效，特別適合溼冷的天氣除溼驅寒。但熱紅酒的辛辣口感不是人人都能hold住的，不如來試試將肉桂粉加入黃油餅乾，來一款適合雨季的暖暖甜點吧～

用料

無鹽黃油 50g
低筋麪粉 130g
綿白糖 45g
全蛋 1枚
肉桂粉依口味新增

做法

1

室溫下軟化黃油
2

加入白糖打發。沒有糖粉用自家綿白糖即可。但要多打發一段時間，讓糖充分和黃油融合。
3

加入一個全蛋，繼續打發。
4

晒入麪粉。麪粉可分三次加入。每加一次攪拌一會兒。
5

麪糊內加入肉桂粉。根據自己的口味新增哈。重口味如我也就加個3g左右，一小茶匙即可。不喜歡肉桂味道的可以換成乾果碎，果乾，或者啥也不加直接做純黃油口味。
6

在案板上鋪上保鮮膜，將麪糰揉至表面光滑。
7

將麪糰揉成長方形條狀。長5cm寬3cm左右。用保鮮膜包裹住放入冰箱冷凍20分鐘後定型。手殘星人和細節控可自己在馬雲網上購買定型模具。
8

餅乾胚凍硬後從冰箱取出，回溫2-3分鐘至可以切動時，切1cm厚左右小片。這個配方的餅乾烤後不太膨脹，所以基本切多大就是烤出來多大了。切餅乾的同時預熱烤箱175度。10分鐘。
9

將切好的餅乾胚均勻碼入烤盤中。175度上下火，烤盤居中，烤15-20分鐘。時間根據自己家烤箱火力會有所不同。建議第一次烤的時候注意觀察，表烤糊哦～
10

烤好後晾涼，配上一杯暖暖的紅茶。肉桂的香氣美妙的中和了黃油的黏膩，在舌尖達到完美的平衡。雨天的午後，窩在沙發裡，享受美好的午茶時光吧！