做法

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  把溫水，酵母，蜂蜜，鹽，亞麻籽和兩種麪粉在一個大碗裡攪拌均勻。如果麪糰太沾手再加點點高筋麪粉。揉到面光盆光手基本也光了就好了。 我先用的筷子，然後用手，不超過十分鐘就弄好了。

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  把麪糰拿出來，在大碗裡輕輕地抹點油。 用保鮮膜包好。 我在室溫發酵了半個小時，然後在冰箱裏發酵了三個半小時。 原方說2小時，然後再在冰箱裏發酵2小時。或者也可以直接在冰箱裏發兩個小時。當然時間越長越好。 總之麪糰最後發了兩倍大就差不多了（如圖）。

• 把麪糰從冰箱裏拿出來。 在麪糰頂部戳一個小洞，放入葵花籽和燕麥。再加其他你想加的堅果或者乾果。 然後把麪糰放在撒了些許麪粉的工作臺上，揉二十次左右，直到揉均勻。 然後把麪糰做成長條狀。

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  在模具裡抹上些許油或者墊上烘焙紙。 把麪糰有縫（褶皺更多）的那一面朝下放進模具裡。 麪糰頂端篩上一點麪粉以保持麪糰的溼潤。 輕輕地在模具上蓋上一層保鮮膜，讓麪糰鬆弛45-60分鐘。 （圖是鬆弛之前，鬆弛之後大了差不多一倍）

• 麪糰快鬆弛好的時候，把烤箱預熱218攝氏度（425華氏度）。 在烤箱下層放一個烤碗或者烤盤，倒入一杯的熱水（這樣麪糰在烤箱的時候不會因為上面的麪糰太乾而停止長高）。

• 麪包放入烤箱前，用小刀在麪包上劃出幾道深約1.3釐米的口子。 然後把麪包放入烤箱中層。

• 烤26-35分鐘。或者直到麪包長高、變成深棕色。

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  麪包拿出來之後，先在烤盤裏繼續放五分鐘左右。然後放在烤網上晾乾。 完全晾乾了以後再切。 切好了以後也可以再放一會兒（裏面也還會有點熱），然後放在塑料保鮮袋裏室溫儲藏。如果要放很久的話可以放在冰箱裏。

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  這個加了5克亞麻籽 6克黑芝麻 7克燕麥 6克左右的蔓越莓幹。