紫茄子,蔥,蒜,大醬,油
綜合評分 8.2
醬茄子
綜合評分 9.7
用料
做法
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茄子洗淨去根 根部切十字
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蒜末 蔥末 香菜末備好 兩勺豆豉辣醬 一勺或一勺半黃豆醬加水攪勻備好（根據自己口味調醬汁即可）
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鍋裡放少許油 放蒜末爆香（蒜末分兩份 一份爆香 一份出鍋時撒茄子上）下茄子 開小火 2分鐘換一次面 直到煎軟
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倒入調好的醬汁 蓋鍋蓋 中小火燉5分鐘
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開鍋蓋 收汁（稍微留一點不要太乾）
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把蒜末 蔥末 香菜末灑在茄子上（也可以放青椒末）茄子裝盤 把剩餘湯汁均勻撒在茄子上 出鍋
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