梅乾菜,砂糖,肉糜,白胡椒,蔥薑末
綜合評分 7.2
小美【梅乾菜月餅】餡料
綜合評分 7.2
我鍾愛的「梅乾菜」 梅乾菜是江南一帶常見的東西，特別是在我們紹興，梅乾菜是紹興人情有獨鍾的食物，比起廣式和蘇式月餅，老底子的的梅乾菜鮮肉月餅擁有更多像我一樣美粉絲！
用料
做法
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80克梅乾菜洗一下，擠幹水分，加20克砂糖蒸20分鐘
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蒸完後梅乾菜倒入主鍋，加300克肉糜、1克白胡椒、少許蔥姜未；
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2分鐘/速度1，反轉
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接下來【梅乾菜月餅】製作方法就跟我寫的【蘇式鮮肉月餅】一樣嘍，只是內陷不一樣！
小貼士
所在的分類
相關食譜
五花肉餡,梅菜,普通麪粉,豬油或黃油,糖,五香粉,鹽,料酒,蔥薑末,耗油,熱開水
綜合評分 8.0
糯米粉,南瓜仁,瓜子仁,花生仁,自制的橙皮糖或冬條,芝麻（黑、白芝麻都行）,核桃,白糖,植物油,涼白開水
綜合評分 9.6
糯米粉,南瓜仁,瓜子仁,花生仁,自制的橙皮糖或冬條,芝麻（黑、白芝麻都行）,核桃,白糖,植物油,涼白開水
綜合評分 8.9
紫薯 無心蓮子 紅豆,油,糖,水
綜合評分 8.8
鹹蛋,番薯,細砂糖,融化黃油,蛋黃粉/吉士粉（custard powder),奶粉,糯米粉
綜合評分 10.0
紅小豆,白糖（原方450克）,玉米油（原方300克）,蜂蜜（原方麥芽糖100克）,糖桂花,麪粉,澄粉,蓮子（原方450克）,白糖（原方450克）,玉米油（原方450克）,蜂蜜（原方麥芽糖70克）,澄粉,和田棗,白糖（根據自己用紅棗的甜度調整）,蜂蜜,玉米油,水,玫瑰醬（我依然用的糖桂花）
綜合評分 7.8
中筋麪粉（普通麪粉）,豬油/黃油,糖,水,豬油/黃油,低筋麪粉,梅乾菜,豬肉（可以替換榨菜）,生抽,老抽,糖,蠔油,油,幹辣椒,鹽
綜合評分 7.8
中筋麪粉（水油麪）,豬油（水油麪）,細砂糖（水油麪）,溫水（水油麪）,中筋麪粉（油酥）,豬油（油酥）,梅乾菜（餡兒）（需提前泡好清洗乾淨）,37肥瘦肉餡兒（餡兒）,香蔥（餡兒）,甜口醬油（餡兒）,細砂糖（餡兒）,蛋清（餡兒）,白胡椒粉（餡兒）
綜合評分 7.1
油皮：低筋麪粉 1cup (1cup=250ml) 植物油 1/4cup 水1/4cup,油酥：低筋面 1/2cup 植物油 1/4cup,餡料：榨菜半袋，梅乾菜一把 植物油一勺，生抽一勺，白糖半勺
綜合評分 8.1