做法

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  我自己做餡料，關鍵還是要有個高壓鍋，不然真是比較費時間。紅豆蓮子，煮之前我都會泡半小時，煮出來更軟糯一點。

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  很多人，會把紅豆去皮，我覺得太浪費營養了。煮好的紅豆，我都把湯去掉

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  然後進料理機打成泥。有朋友說破壁機打更好，不過我沒有買。這個料理機，用了有10年了，挺耐用，嘿嘿。

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  剛打出來的紅豆泥，比較稀，用不粘鍋炒，不容易粘鍋底，不會糊。炒的話，就用矽膠刮刀來，就好了，比較好用

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  炒的時候，放點油，放點糖。油呢，如果想口感細膩不幹，就多放點油，糖，也是，根據自己口味來。

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  因為紅豆沙，出來的時候比較稀，小火熬的時候，會濺出來，一定要注意，不要被燙到。

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  炒到成團的時候，就可以了，放涼備用就可以了。

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  紅豆沙，炒好

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  蓮子也是一樣，先泡再高壓鍋壓制，加油加糖炒制，不過油呢，不要用花生油這些有濃烈味道的油，會影響味道

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  同樣打成泥 進不粘鍋炒制 加油加糖

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  炒成成團，就可以了

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  一定要記得去芯哦，不然會苦的

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  紫薯去皮

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  紫薯切丁煮熟，壓泥，炒熟

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  成品

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  比較費時間，但是比較放心自己做的東西