雞絞肉,洋蔥,黃油,生薑,咖哩粉,番茄醬,辣醬油,蠔油,鹽、胡椒,塔巴斯科辣醬,米飯,生菜,西紅柿,披薩用乳酪
綜合評分 7.6
《深夜食堂私享料理》之塔可飯
綜合評分 7.6
書中P81，專欄「我想在深夜食堂吃這個」之一，劇中演員推薦的菜譜。看起來就感覺會好吃，試了一下果然啊。所謂塔可飯，就是把墨西哥玉米餅（音譯「塔可」）的餡料蓋在米飯上吃，在日本是沖繩的地方美食。肉末炒得挺重口，蓋飯正合適，搭配清爽的生菜和番茄來平衡，真是即營養又下飯！以下一人份菜譜按原書po，隨後介紹如何按家裏情況來發揮。
用料
做法
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在炒鍋中融化黃油，將切細的生薑和洋蔥炒香。
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將雞絞肉和咖哩粉也倒入炒鍋中翻炒，炒至黃色後，加入番茄醬、蠔油、伍斯特辣醬油。
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用鹽、胡椒和塔巴斯科辣醬調味。
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將切成適口大小的生菜、西紅柿以及炒鍋內的食材蓋在米飯上，按喜好新增披薩用乳酪。
小貼士
塔可飯實際好像可以用豬絞肉或者混合絞肉，這個菜譜是按劇中女演員的個人喜好用了雞肉。我剁了一塊雞胸肉來炒。呃，看了一眼原書的圖，人家是把洋蔥和姜切成末的，這樣纔跟肉末比較搭吧，我都切絲了。咖哩用的是冰箱裏亟待用掉的油咖哩。沒有辣醬油，用生抽和魚露來代替，畢竟我看別的書上說生抽和咖哩是很搭的。沒有塔巴斯科辣醬就加了一點日式七味粉，雖說塔巴斯科比較是洋風辣醬，但沒有的話隨意加點辣元素都可以吧。然後我還亂入了冰箱裏之前剩下的毛豆和香菇。好啦，黃油+洋蔥+姜+咖哩+番茄醬+蠔油+醬油+（魚露+黑胡椒）陣容已經足夠強大了，我就沒有再加乳酪什麼的。事實證明，果然味道十足，有西洋風味，哈哈！
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