好料理

可能是最好吃的整雞做法——薑汁豉油雞

綜合評分 8.6
每當出去赴宴，或是在家燉雞湯，總是會剩下整隻的白煮雞，又幹又柴，又沒什麼味道，怎樣才能變廢為寶，重新加工的好吃又不浪費呢？下面就請您瞧好了，真是簡單又方便。本菜譜不限於各種整雞湯，家裏有雞腿雞脯的也可以煮了之後按這個做法。

用料

做法

  • 可能是最好吃的整雞做法——薑汁豉油雞的做法 步骤1

    把整雞用手拆散，去掉雞架，大塊的肉掰散，放入湯盆碼好。

  • 可能是最好吃的整雞做法——薑汁豉油雞的做法 步骤2

    姜和大蒜磨成蓉，用溫油炒香，加入一湯勺豉油熬成汁。（如果整雞有鹽味可以適當減少）

  • 可能是最好吃的整雞做法——薑汁豉油雞的做法 步骤3

    將剛纔的豉油汁澆在碼好的白雞上，入鍋蒸10分鐘左右。

  • 雞湯裡放如適量鹽糖，調節鹹味，出鍋前澆上，以剛剛淹住雞肉爲準。

  • 出鍋後撒上蔥花香菜，澆上油辣子和香油即可享用。

小貼士

1、帶皮的雞肉最好吃，用雞大胸可能還會有點柴。 2、放涼之後雞湯會結成肉凍掛在雞肉上，別具風味，夏天可以冰一下吃。

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