好料理

香菇醬

綜合評分 8.5
自己做的香菇醬不僅材料健康，而且可以調整辣度、鹹度等，更符合自己口味

用料

做法

  • 白芝麻在幹鍋裡炒熟，放在碗裡備用

  • 香菇洗乾淨切成約一釐米的小塊或細條狀，放在鍋裡炒至半乾，盛出備用。 （鍋裡不放油，幹炒， 吃起來會比較筋道，有嚼勁 ）

  • 蔥薑蒜切好，和八角一起放油鍋裡小火炸出香味，然後根據自己口味放入適量幹辣椒，，炸好辣椒油後過濾，只留油

  • 過濾好的辣椒油倒回鍋里加熱，然後放入豆瓣醬炸一會兒，去除多餘的水分

  • 放入半乾的香菇丁，翻炒五分鐘，放入適量蠔油繼續翻炒約五分鐘，香菇醬基本完成

  • 香菇醬的做法 步骤6

    濾除多餘油分，放涼後放入白芝麻，拌勻，開吃

小貼士

所在的分類

相關食譜

香菇醬涼拌粉絲
醬
粉絲,香菇醬,黃瓜,西紅柿,醬油
綜合評分 8.0
香菇醬涼拌麪
醬
麪條,香菇醬,醬油,西紅柿,涼瓜,蔥花
綜合評分 9.1
香菇醬拌飯
醬
香菇醬,醬油少許,黃油少許
綜合評分 8.3
香菇醬炒飯
醬
米飯,雞蛋,香菇醬,胡蘿蔔,火腿腸
綜合評分 7.7
香菇醬
醬
肉丁（用豬肉或牛肉都可以）,幹香菇,花生、芝麻（炒熟的）,辣椒麪、花椒粉,植物油,甜麪醬、豆瓣醬,白糖,姜蒜切末,料酒、澱粉
綜合評分 7.5
香菇醬
醬
肉丁（用豬肉或牛肉都可以）,幹香菇,花生、芝麻（炒熟的）,辣椒麪、花椒粉,植物油,甜麪醬、豆瓣醬,白糖,姜蒜切末,料酒、澱粉
綜合評分 8.0
香菇醬拌面
醬
拉面,雞蛋,香菇醬，橄欖菜，老干媽，黑芝麻
綜合評分 7.5
自家香菇醬
醬
香菇,豬肉,大蒜,小米椒,蝦米,料酒,蠔油,豆瓣醬(我文盲，那個什麼縣豆瓣醬來著？忘記了一瞬間！),澱粉,生抽,鹽,魚露
綜合評分 8.7
香菇醬
醬
豬肉（牛肉）,香菇，雞腿菇等等,海天黃豆辣醬,食用油,耗油,老抽,生抽,料酒,蔥花,姜,白芝麻
綜合評分 8.0
香菇醬
醬
干香菇,豆豉,植物油,生抽,老抽,鹽,糖
綜合評分 9.5