排骨,醬油,醋,鹽,白糖或冰糖,配菜秋葵或西蘭花等,黑胡椒粉
綜合評分 9.7
懶人紅燒排骨
綜合評分 9.7
我家寶貝喜歡吃紅燒肉，紅燒排骨，可惜他媽媽手有點笨，炒糖色總炒糊，有一天煎排骨的時候，擔心不熟，就又燉煮了下，然後加了點糖，最後收汁的時候竟然發現成色特別好看。於是以後所謂的紅燒排骨就一直這麼做啦！
用料
做法
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排骨洗淨，泡去血水，用醬油，醋，黑胡椒粉醃製入味，大概半個多小時
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鍋內放適量油，將醃製入味的排骨放鍋裡，小火煎至兩面有焦黃色出現
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加適量水，加入少許鹽和糖調味，蓋上蓋大火燉煮
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燉煮的差不多軟爛的時候，開鍋收汁，開始用大火，鍋內湯汁逐漸粘稠並有很多氣泡的時候改小火以免糊掉。湯汁收好，排骨上色最後盛出就可以開動啦
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另起鍋燒熱水，西蘭花或秋葵水開後焯燙一下盛出，淋少許醬油或自備其它醬汁即可。此步憑個人喜好，可省略
小貼士
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