童子雞,蔥,姜,料酒,胡椒粉,鹽,生抽,孜然,迷迭香
綜合評分 8.2
蔥油燜雞
綜合評分 8.2
不用一滴水，做出鮮美的蔥油燜雞。
用料
做法
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選2斤以下的童子雞，將雞洗淨，周身抹上少量鹽、胡椒粉、孜然、迷迭香，靜置30分鐘。
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在鑄鐵鍋中倒入少許色拉油潤鍋，鍋底鋪滿切得稍厚的薑片，再鋪上厚厚的一層蔥段，放入醃製好的雞。
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在雞身上淋2湯匙料酒，蓋上鍋蓋，小火燒至20分鐘，關火燜10分鐘，倒入少許生抽，灑上少許蔥花、花椒、紅辣椒，用少量熱油澆下去，就可以撕開雞肉享用啦！
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小貼士
做這道菜要有一口鑄鐵鍋。雞不要選太大，不然煮不熟。全程不需要加水。吃的時候在鍋內將雞撕開，使佐料和雞肉拌勻。
所在的分類
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