芸豆,豬肉（帶肥肉的最好）,雞蛋,蛤蜊,麪條,海米,鹽,蔥薑蒜,生抽
綜合評分 7.6
芸豆蛤蜊打滷麪
綜合評分 8.1
小時候，夏天最常吃的面就是這個打滷麪。記憶裡，姥姥做滷，姥爺切面，而我就拿個板凳蹲在旁邊看。十幾年後，當自己開始親手做面，才明白這一碗麪裡真是五味陳雜……
用料
做法
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五花肉切丁，蔥薑蒜切末備用。
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芸豆切丁備用。蛤蜊泡水加少許鹽吐沙後，換清水煮至張口。取出蛤蜊肉，過濾湯汁備用。
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熱鍋冷油，煸炒蔥薑蒜末
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加入五花肉丁，中火繼續煸炒
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炒至肉丁發白，加少許料酒，適量鹽，少許糖，倒入芸豆丁繼續翻炒
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加入煮蛤蜊的湯水和蛤蜊肉，大火煮開
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煮開後，淋入少許水澱粉，攪勻，最後淋打散的蛋液，關火。面滷完成。
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煮好切面，過涼水後，瀝乾水入碗。加面滷即可
小貼士
所在的分類
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麪條,西紅柿,雞蛋,蔥,鹽,雞精,水
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