手抓餅,奶油,細砂糖,低筋面粉,藍莓
綜合評分 8.9
手抓餅
綜合評分 9.7
平時愛吃也愛做麪食，每回烙手抓餅都吃到撐。這個量比較大，做了四個大餅。
用料
做法
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把一勺油和鹽放入麪粉中，慢慢注入水用筷子攪成絮狀
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邊注水邊用筷子往一面攪，攪成無干粉的麪糰（我平時用水沒有量，就是攪成這樣就行了）
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用手揉成光滑的麪糰，餳二十分鐘
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擀成一個越薄越好的大面片，倒上適量玉米油和五香粉（或孜然粉）
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把面片來回摺疊，把油和五香粉抹均勻，爲了看著平整，我用菜刀45度角刮勻的。
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用刀割成小細條（我用披薩刀割的，很好用）兩端不要割斷。
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分別在四分之一、二分之一、四分之三處兩頭割斷。一張一張擀太費事，就這樣分成四份。
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分別捲上，上幾個勁兒
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從一頭分別捲上
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用擀麪杖輕輕擀開，平底鍋倒一點油，中小火蓋上蓋子翻面烙熟。
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烙的時候多翻幾個個，烙熟之後用工具從四面往裏推，這樣餅會很鬆散，推完就拿不出來了，真變成手抓餅了，燙手？就用工具夾出來吧。
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四個大餅烙好了，開吃吧。
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用筷子挾起來，是不是起層很好
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外焦裡嫩吃不夠
小貼士
1.用溫水和麪，這樣面比較軟，越軟烙出的餅越好吃。 2.用手揉麪要輕揉，因為面比較軟，太用力會粘手。 3.麪粉吸水量不同，水量自己適當調整，我平時不看水量看狀態，用筷子攪成無干粉的麪糰就好了。 4.烙的時候用中小火，火大了就糊了，火小了烙的時間久了就硬了。 餅不能擀太厚或太薄，太厚烙完很硬，太薄不起層。
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